ショウガ紅茶のすすめ（2）

ショウガの薬効は、

主として辛味成分のジンゲロンによりもたらされますが、

他にもショウガオール、カプサイシン、シトラール、クロロゲン酸など

400種いじょうにのぼる微量成分が含まれており、

これらの相互作用、相乗効果によって、

より薬効が強力になると考えられています。

殺菌作用にも優れていて、

今でも寿司に必ずショウガ（ガリ）が添えられているのは、

魚の保存技術が発達していなかった昔の名残です。

魚の鮮度が落ちても、ショウガの殺菌作用が

食あたりを防いでくれたのです。

ショウガは漢方ではショウキョウ（生姜）

またはカンキョウ（乾姜）と呼ばれ、

漢方薬の何と7割にはいずれかが配合されていると言います。